Bhatura er et hevet, frityrstekt flatbrød fra det nordlige India som vanligvis serveres sammen med chole – en krydret kikertkarri. Denne guiden sammenligner bhatura med puri, forklarer hvordan du finner og bestiller chole bhature i nærheten av deg, og gir deg fakta om ernæring og leveringsalternativer. Alle opplysninger er basert på kilder som MICHELIN Guide, etablerte leveringsplattformer og kulinariske fagkilder.
Sist kontrollert: 2026-05-24
최저가와 숙박객 리뷰를 비교하세요. 무료 취소 가능한 옵션이 많습니다.요금 보기
항공권 + 호텔을 묶어 특가와 혜택을 한곳에서 비교하세요.요금 보기이 링크에는 제휴 광고가 포함되어 있습니다. 가격과 예약 가능 여부는 대상 사이트에서 변경될 수 있습니다.
Origin: Indian subcontinent · Main Ingredient: Refined flour (maida) · Typical Accompaniment: Chole (spiced chickpea curry) · Average Calories per Piece: ~275 kcal (approx)
Hvordan vi forsket på dette
Sist kontrollert: 2026-05-24.
Kilder gjennomgått: MICHELIN Guide, Sukhi’s Gourmet Indian Foods, Sitaram Diwan Chand, Bhatura King, Postmates, Wikipedia.
Ingen fysiske besøk, ingen intervjuer med ansatte, ingen uavhengig priskontroll.
Nøkkelfakta om bhatura
- Bhatura er et puffet, frityrstekt og surdeigshevet flatbrød (Wikipedia)
- North Indian cuisine – nordindisk mattradisjon (Wikipedia)
- Maida, yoghurt, ghee og gjær (Sukhi’s Gourmet Indian Foods)
- Chole – krydret kikertkarri (MICHELIN Guide)
| Faktum | Detaljer |
|---|---|
| Opprinnelse | Det indiske subkontinentet |
| Hovedingrediens | Refinert mel (maida) |
| Typisk tilbehør | Chole (krydret kikertkarri) |
| Gjennomsnittlig kalorier per stykk | ~275 kcal (cirka) |
| Viktigste skille fra puri | Hevet med gjær/yoghurt vs. uhevet |
| Leveringsplattformer | Swiggy, Zomato, Instacart |
Hva kalles bhatura på engelsk?
Bhatura er kjent på engelsk som «bhatura» eller «bhatoora», og beskrives som et dypt stekt, hevet brød fra India. MICHELIN Guide forklarer det slik: «Akkurat som puri er bhatura et dypt stekt, gyllent brød. Men i motsetning til puri, og mer likt naan, er bhature et hevet brød laget av maida-mel, yoghurt, ghee og gjær.»
Vanlige engelske oversettelser
Begrepet «bhatura» brukes både på engelsk og i indiske språkkontekster uten direkte oversettelse. Det er etablert som et lånord i internasjonal matlitteratur. Noen kilder bruker «deep-fried leavened flatbread» som beskrivende term.
Språklig opprinnelse
Ordet «bhatura» stammer fra det nordindiske språket og har røtter i panjabi-kjøkkenet. Ifølge Wikipedia har retten sin opprinnelse i nordindisk mat og spises også i andre regioner.
Hva dette betyr: Bhatura er et internasjonalt anerkjent begrep uten direkte engelsk oversettelse – navnet brukes slik det er, akkurat som «naan» eller «samosa».
Hva er sunnere – puri eller bhatura?
Både puri og bhatura er dypt stekte brød, men de skiller seg teknisk fra hverandre. MICHELIN Guide presiserer at puri er uhevet og blåser seg opp når deigen treffer oljen, mens bhatura er hevet og får sin karakteristiske tekstur gjennom gjær- eller yoghurtbasert heving.
Tekstur- og størrelsesforskjeller
Bhatura er typisk større og mer luftig på grunn av hevingsprosessen. Sukhi’s Gourmet Indian Foods beskriver bhatura som «et deilig hevet brød laget av en røre av maida, yoghurt, ghee og gjær.» Dette gjør bhatura mer mettende og ofte tyngre i tekstur sammenlignet med puri.
Ernæringsmessig sammenligning
Bhatura inneholder omtrent 275 kcal per stykk, noe som plasserer den i kategorien kaloririke matvarer. Begge er dypt stekte, noe som betyr høyt fettinnhold. Bhatura inneholder raffinert mel (maida), yoghurt, ghee og gjær – alle ingredienser som bidrar til karbohydrat- og fettinnholdet.
Hva dette betyr: Puri er mindre og tettere, mens bhatura er større og mer luftig. Begge er kaloririke, men bhatura kan være mer mettende per stykk på grunn av størrelsen.
Er bhatura sunt?
Bhatura er høy i karbohydrater og fett. Retten inneholder raffinert mel (maida), ghee og stekes i olje, noe som resulterer i et høyt kalorinivå. Bhatura inneholder raffinerte karbohydrater fra maida-mel, noe som kan påvirke blodsukkernivået raskt.
Ernæringsmessig oppdeling
En typisk bhatura inneholder omtrent 275 kcal per stykk. Hovedingrediensene – maida, yoghurt, ghee og gjær – bidrar til et karbohydrat- og fettrikt produkt. Gjennomsnittlig næringsinnhold per stykk:
- Kalorier: ~275 kcal
- Karbohydrater: betydelig mengde
- Fett: høyt på grunn av steking i ghee og olje
- Protein: moderat
Innvirkning på blodsukker
Bhatura inneholder raffinerte karbohydrater fra maida-mel, noe som kan påvirke blodsukkernivået raskt. Personer med diabetes eller de som overvåker karbohydratinntaket, bør være oppmerksomme på porsjonsstørrelse og frekvens. Ettersom bhatura stort sett består av raffinert mel og stekes i fett, anbefales det vanligvis ikke som det beste valget for de som søker et balansert kosthold.
Hva dette betyr: Bhatura er ikke å anse som et sunt alternativ i vanlig forstand – det er en kaloririk, karbohydratrik rett som bør nytes i moderate porsjoner.
Hva er Virat Kohlis favoritt chole bhature?
Den indiske cricketspilleren Virat Kohli har uttrykt sin kjærlighet til chole bhature. Denne preferansen har bidratt til å øke rettens popularitet blant unge matelskere.
Kjendisets matpreferanser
Virat Kohli, en av verdens mest kjente idrettsutøvere, har vært åpen om sine matpreferanser. Chole bhature – kombinasjonen av bhatura med krydret kikertkarri – er blant favorittene hans.
Hvor kan du prøve det?
For de som ønsker å oppleve lignende smaker, finnes det restauranter som tilbyr autentisk chole bhature. Bhatura King i New York-området, med lokasjoner i Queens og Hicksville, tilbyr retten med priser fra USD 16 for en full porsjon chole bhature. Ekstra bhatura koster USD 4.
Hva dette betyr: Chole bhature har bred appell – fra vanlige matelskere til toppidrettsutøvere.
| Egenskaper | Puri | Bhatura |
|---|---|---|
| Hevingsmiddel | Uhevet | Gjær eller yoghurt |
| Størrelse og tykkelse | Mindre, tettere | Større, luftigere |
| Kalorier (per stykk) | ~100-150 kcal | ~275 kcal |
| Tekstur | Dens, sprø | Luftig, myk kjerne |
| Vanlig tilbehør | Variert – karri, dal, grønnsaker | Chole (kikertkarri) |
Vårt valg: Hvem passer bhatura best for?
- Helsebevisste matgjester: Puri kan være et bedre alternativ med lavere kalorimengde per stykk.
- Luksusjegere: Bhatura tilbyr en rikere, mer luftig tekstur som er verdt kaloriene for spesielle anledninger.
- Førstegangssmakere: Prøv begge for å forstå de kulinariske forskjellene – bhatura med chole er den klassiske kombinasjonen.
- Budsjettbevisste: Sjekk leveringsapper for priser – bhatura serveres ofte som en komplett rett med tilbehør, noe som kan være mer kostnadseffektivt.
Hvor kan jeg bestille chole bhature nær meg?
Online matlevering har gjort det enklere å få chole bhature levert til døren. Sitaram Diwan Chand, en restaurant som har guidet kunder siden 2023, anbefaler følgende fremgangsmåte:
Populære leveringsplattformer
Zomato, Swiggy og Uber Eats er blant de mest brukte plattformene for bestilling av chole bhature, spesielt i India. For det nordamerikanske markedet tilbyr Postmates og andre lokale leveringstjenester tilgang til restauranter som Bhatura King.
Slik bestiller du
- Velg en leveringsplattform som dekker ditt område
- Søk etter «chole bhature» eller «bhatura»
- Les anmeldelser og se bilder før bestilling
- Velg ønsket leveringstidspunkt
- Betal med kredittkort, debetkort eller e-lommebøker
Hva dette betyr: Med litt research på leveringsapper kan du finne chole bhature fra ulike restauranter – sammenlign priser, anmeldelser og leveringstid for best resultat.
Hva kalles bhatura på engelsk?
Bhatura er etablert som et internasjonalt begrep uten direkte engelsk oversettelse. Noen kilder bruker «deep-fried leavened flatbread» som beskrivende term.
Er bhatura usunt?
Bhatura anses som usunt av mange ernæringsfysiologer på grunn av høyt kaloriinnhold (~275 kcal per stykk), raffinert mel og steking i ghee.
Er bhatura bra for diabetikere?
Bhatura inneholder raffinerte karbohydrater fra maida-mel og kan påvirke blodsukkernivået raskt. Det anbefales vanligvis ikke for personer med diabetes.
Hva er bedre – puri eller bhatura?
Det avhenger av preferanser. Puri er mindre og tettere (~100-150 kcal), mens bhatura er større og luftigere (~275 kcal). Begge er dypt stekte matvarer.
Hvor kan jeg bestille chole bhature nær meg?
Bruk leveringsplattformer som Zomato, Swiggy, Uber Eats eller Postmates. Søk etter «chole bhature» og sammenlign restauranter basert på anmeldelser og priser.